ハサップ対応工場になるために挑戦中です(^^)/

HACCPとは「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字を合わせた衛生管理方法です♪

ハサップとは？詳しくはコチラをごらんください♪

HACCP（ハサップ）｜厚生労働省 (mhlw.go.jp)

２０２３年３月から月に１回ずつ、社内勉強会をはじめました！

【３月～６月までの勉強会について】

３月：現場をエリア分けし、それぞれ担当者の発表・役割について説明しました。

４月：みんなで自分のエリアでの衛生チェックや他エリアの方と気を付ける点などを話し合いました。

５月：衛生面に気を付けながら、作業効率も考えた動き方をみんなで考えました。

６月：食品安全に気を付けながら作業するためのマニュアルを製作するために、衛生チェックをする場

　　　面や方法などを毎日の実際の作業に当てはめて、作業工程シートを作りました。

７月は、実際の商品のマニュアル作りに取り組む予定です(*^-^*)

６月後半から毎日５分間、その日の自分の作業での衛生チェック・作業で気を付ける点等を書き出してもらっています♪

これから

毎日、安心安全な商品をお届けできるように作業を行っています(‘ v ‘)ゞ

現場のみんなでレベルアップしながら継続しているところをブログで随時ご紹介していきます(^^)/