愛媛の魚屋お客様が想い描く“さかな料理”をカタチに
瀬戸内海で育つ身が締まった魚介を
鮮度の高いうちにオーダーメイド加工!
魚屋の目利き術で上質な魚を仕入れ
独自の加工技術と最新の冷凍技術で
産地の美味しさをそのまま店舗、食卓へ。
エスペランスのこだわり
愛媛県今治市で魚卸業を営む「エスぺランス」。私たちが扱う魚介類はすべて、愛媛の190漁港から集まった「松山魚市場」から仕入れ、創業より培ってきた経験を基に、水揚げされた魚介類の鮮度や状態を一匹ずつ目利きしています。天然の魚は同じ魚種でも一匹一匹の個性があるため、その個性に合わせて下処理を行い、魚の旨味を最大限に引き出します。お客様の要望に合わせ、独自の加工技術と最新の冷凍技術を用いて、産地の美味しさをそのままお届けいたします。また、ご家庭でも健康に良いものを食べてもらいたいという想いから、オンラインショップ「となりの魚や」をスタートし、“お魚のミールキット”なども販売しています。
ご提供サービス
飲食店、仕入れ担当の方へ
魚選びからお届けの加工方法まで
ご相談・ご要望を伺います！
身が締まった瀬戸内の魚介を市場で仕入れ、鮮度が高いうちに処理し、独自の加工と−40℃の急速冷凍など最新技術を用いて、旨味を最大限に引き出した状態で提供します。季節の旬魚をはじめ、地元でしか流通しない珍しい魚介類も美味しい食べ方と一緒にご紹介します。ご注文の流れや梱包方法などは、詳細ページでご確認できます。
商品開発、ＯＥＭをお考えの方へ
小ロットからOK！
お店の味を商品化しませんか？
飲食店経営の他に「お店の味を商品化したい」「オリジナル商品を小ロットで作りたい」など、ぜひお気軽にご相談ください。愛媛・瀬戸内の豊富な魚介類からメニューに最適な魚種をご紹介し、オリジナルミールキットの製作のお手伝いをさせていただきます。ご依頼の流れや商品事例などは、詳細ページでご確認できます。
一般のお客様向け
美味しい魚料理がいつでも手軽に！
「となりの魚や」オンラインショップ
「魚料理のお手伝いをすぐそばでサポートします」という意味を込め、2019年に「となりの魚や」をオープン。ご家庭でも食べやすいように【急速冷凍・加工で保存しやすい】【簡単で美味しい】【骨が無く生ごみが出ない】をコンセプトに商品開発を行なっています。冷凍でも新鮮なお刺身から人気のミールキット、加工品まで豊富なラインナップ！ 公式SNSでは、魚屋ならではの美味しい食べ方や新商品の情報など随時更新中！
エスペランスの活動
